Poireaux, safran, cacioricotta, cerfeuil
Épis de mais, mayonnaise a l'n'duja
Fior di latte, chevre, confiture de figue, noix, verveine, romarin
Fior di latte, boulettes de viande, oignons caramélisés, chips de guanciale, pickles, cheddar, mayo bbq
Pâte à hydratation élevée, avec une fermentation maîtrisée. Cuisson en double phase, mie alvéolée et légère, base structurée et croustillante
Tomates, fromage schiena d'asino, basilic
Stracciatella, jambon de Parme DOP, émulsion de basilic
Stracciatella, Roast Beef, chimichurri, jus de viande
Sauce tomate, fior di latte, émulsion de basilic
Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon blanc (La ferme des Acacias), émulsion de basilic, poivre
Sauce tomate, fior di latte, roquette, jambon cru de Parme 20 mois, Piave affiné, émulsion de basilic, poivre
Base fior di latte, gorgonzola AOP, fontal, taleggio AOP, poivre, avec ou sans sauce tomate (au choix)
Base fior di latte fumée, potimarron, pleurottes, fromage schiena d'asino, noisettes, cerfeuil
Sauce tomate, spianata calabraise ou N’duja, fior di latte, poivre, ciboulette
Sauce tomate, ail, olives taggiasche, balsamique filets d’anchois, tomates datterino rôties, poudre de câpres, origan
Base crème de truffe, fior di latte, roquette, jambon blanc (La Ferme des Acacias), fondue de Piave affiné, poivre
Boulettes de viande, sauce tomate, cacioricotta
Coeur de burrata, huile d'olive, zaatar
Servie avec une salade verte
Servie avec une salade verte
Ganache au chocolat, glace yaourt, crumble
Cookie mi-cuit au chocolat, glace vanille
Focaccia à la pâte à tartiner choccolat/noisette et noisettes concaissées
Aperol, Campari, Limoncello
Vodka, Limoncello, citron vert, sirop de basilic, ginger beer
Gin, citron pressé, sirop de sucre, jus de raisin, blanc d'oeuf
Citrons de Sorrento
Pêche ou citron
Kiwi, pomme, range, pomme, multitropical
Non filtré
Noisette, macchiato, allongé
Pouilles IGP, Cépage Fiano et Bombino blanc. Vin minéral, sec,avec un fruit équilibré. Joli final légerment saline.
Pouilles IGP, Cépage Fiano et Bombino blanc. Vin minéral, sec,avec un fruit équilibré. Joli final légerment saline.
Sardaigne. 100% Vermentino, sec et bien fruité, structuré et équilibré
100% Barbera. Rouge de caractère avec un fruit franc, généreux et original
100% Carignano del Sulcis Sardaigne. Racé et sauvage, notes de mure et une touche poivrée.
Corvinone et Molinara, rouge clair et brillant, notes de fruits rouges. Super fraicheur
Sicile DOC. notes de fruits noirs et d’épices douces. Ronde et tanins souples.
Corvina, Rondinella,Molinara. Rosé trés clair et souple. Notes de rose sauvage et violette
Rouge pétillant clair, notes de fruits rouges et un final avec une jolie fraise de bois
Cépage 100% Glera. Frais et délicat,une bulle fine et équilibrée, parfum de pomme verte.